在西安寻找一家优质的餐饮培训学校，对于想要学习和掌握陕西特色小吃技艺的人来说至关重要。选择合适的学校，不仅能够学习到真正的技艺，还能了解到行业内的真实情况，避免不必要的麻烦。选择小吃培训学校时，有几点建议可以参考。

首先，学生数量是衡量一家培训学校的重要指标。一家好的小吃培训学校通常会有较多的学员，这不仅反映了学校在业界的影响力，也说明了学校在招生方面的吸引力。通过与在校学员交流，可以了解到学校的具体情况，如是否有乱收费的现象等。比如苗老太小吃培训学校作为河南小吃培训行业的领导品牌，其学员数量可想而知，任何时候考察，都会发现很多的学员在实践操作。

其次，历史悠久的培训学校往往有着其独特的生存之道。一家成熟的培训学校无论从规模、技术还是师资力量上，都有一定的保障。其悠久的历史，意味着学校已经积累了丰富的经验，能够提供更加专业和系统的培训。

此外，规模和师资力量也是选择培训学校时的重要考虑因素。一些学校仅仅租用了几间民房就敢开业办学，其实力可想而知。因此，规模较大的学校，其实力也更有保障。同时，规模大的学校能够容纳更多的学员，为学员提供更多的学习机会。而师资力量的强弱，直接关系到学员能够学到的技术水平。一个经验丰富的老师，不仅能够传授技艺，还能提供宝贵的行业经验和建议。

综上所述，选择一家优质的培训学校，需要从学生数量、历史背景、规模和师资力量等多个方面进行综合考虑。只有这样，才能确保学员能够学到真正的技艺，为今后的职业生涯打下坚实的基础。