制作天津炸糕，首先准备好所需食材：糯米粉200克，开水适量，耳朵眼豆沙馅200克，以及适量的食用油。

制作过程分为几个步骤。第一步是将糯米粉与开水混合，边加开水边用筷子快速搅拌，直至形成均匀的面糊。

接下来，将面糊揉成一个面团，并让其静置醒发20分钟，这样可以使面团更加柔软。

在包馅之前，需要将面团擀成一个中间厚边缘薄的面皮，然后放入适量的豆沙馅。

将包好的馅料捏紧口子，确保没有漏出的豆沙馅。接下来，将包好的面团收口朝下，轻轻按扁，使其呈现出一个圆形的形态。

最后一步是油炸。在锅中倒入适量的食用油，待油温达到六成热时，可以将一小块糯米面团放入油中测试油温。如果面团立刻浮起并冒出气泡，那么油温就达到了理想的状态。

接下来，将按扁的炸糕放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。注意控制火候，避免炸糊。

完成以上步骤，美味的天津炸糕就制作完成了。这道传统美食不仅口感独特，而且香甜可口，非常适合与家人朋友一起分享。

炸糕的外皮酥脆，内里软糯，豆沙馅香甜浓郁，每一口都能品尝到传统小吃的魅力。

在享用炸糕的同时，还可以搭配一杯热茶，感受那份家的温暖与幸福。