在烟台旅行时，想要拍出不错的风景照片，可以遵循以下几个技巧和建议：

规划拍摄时间和地点：在出发前，先做一些研究，了解烟台的最佳拍摄地点和时间。比如，烟台的海边日出或日落时分，是拍摄风光大片的好时机。此外，烟台山、蓬莱阁、长岛等地都是拍摄风景的好地方。

光线利用：光线是摄影中最重要的元素之一。尽量利用自然光，特别是黄金时段（日出和日落时分）的柔和光线，可以拍出色彩丰富、层次分明的照片。

构图技巧：学习并运用一些基本的构图原则，如三分法、前景的利用、引导线等，可以让照片更加吸引人。例如，在拍摄烟台的海岸线时，可以用一块岩石或者一段栈道作为前景，引导观众的视线深入画面。

使用三脚架：为了保证照片的稳定性和清晰度，尤其是在光线较暗或需要长时间曝光的情况下，使用三脚架是非常必要的。

调整相机设置：根据不同的拍摄环境和主题，合理调整相机的ISO、光圈、快门速度等参数。例如，拍摄动态的海浪时，可以使用较快的快门速度来捕捉瞬间；而拍摄静态的风景时，可以适当增加曝光时间，以获得更细腻的画质。

后期处理：拍摄后的照片可以通过后期软件进行调色、裁剪等处理，以提升照片的整体效果。但要注意保持照片的自然感，避免过度处理。

观察和等待：在拍摄时，耐心观察和等待是非常重要的。有时候，等待云层的变化或者光线的转换，可能会捕捉到意想不到的美景。

多角度尝试：不要只从一个角度拍摄，尝试不同的位置和高度，可能会发现全新的视角和构图。

注意天气变化：烟台的天气多变，雾气和云层有时候会给风景增添神秘和层次感。但也要注意安全，避免在恶劣天气下拍摄。

装备选择：根据拍摄需求选择合适的镜头，广角镜头适合拍摄广阔的风景，而长焦镜头则适合捕捉远处的细节。

总之，拍出好的风景照片需要耐心、技巧和创意的结合。在烟台旅行时，多实践、多尝试，相信你一定能拍出满意的作品。