在济南，制作扁食时，我们需要了解食材的相克情况。首先，选用的猪肋条肉（五花肉）需注意，它与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦和鹌鹑肉等食物不宜搭配。在烹饪时，尽量避免这些组合，以保持菜肴的口感和营养。

其次，鸡肉的选择也需谨慎。避免与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻以及菊花等食材一起烹饪。尤其是与芝麻、菊花同食，可能引发中毒的风险；与李子和兔肉搭配可能导致消化不适，腹泻的情况；而与芥末一同食用，则可能导致身体上火。所以在烹饪鸡肉扁食时，要考虑到这些禁忌，以确保食客的健康。

扩展资料

类别：快餐/主食 健脾开胃调理 滋阴调理 秋季养生调理 。主料：小麦面粉(600克) 猪肋条肉（五花肉）(300克) 辅料：鸡肉(60克) 蒲菜(50克) 调料：大葱(25克) 姜(5克) 盐(10克) 酱油(25克) 料酒(10克) 花椒(5克) 香油(35克)