沈阳作为辽宁省的省会城市，美食种类丰富，包括淮扬菜在内的各种菜系都有所涉及。淮扬菜是中国四大传统菜系之一，以江苏省的淮安、扬州、镇江、苏州一带为代表，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡、造型美观而著称。在沈阳想要品尝正宗的淮扬菜，可以考虑以下几个地方：

江南人家（沈阳店）

江南人家是一家连锁餐厅，以经营正宗的江南菜肴为主，其中就包括淮扬菜。这家餐厅的装修风格典雅，菜品精致，非常注重原材料的选择和菜品的制作工艺。在这里，你可以品尝到如清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、扬州炒饭等经典淮扬菜。

老四季饭店

老四季饭店是沈阳本地比较有名的一家老字号餐厅，虽然以东北菜为主，但也提供一些淮扬菜式。这里的菜品结合了东北人的口味，进行了适当的调整，但仍然保持了淮扬菜的精髓。

苏浙汇

苏浙汇是另一家专门提供江浙菜系的餐厅，其中包括淮扬菜。这家餐厅的菜品种类丰富，无论是冷菜还是热菜，都有淮扬菜的影子。苏浙汇的厨师团队来自江浙地区，能够保证菜品的正宗口感。

国宾馆中餐厅

位于沈阳的一些高档酒店，如沈阳国宾馆内的中餐厅，也会提供地道的淮扬菜。这些餐厅通常由经验丰富的大厨掌勺，无论是在食材的选择还是在烹饪技艺上，都能够保证菜品的高品质。

私人定制餐厅

在沈阳，还有一些提供私人定制服务的餐厅，可以根据客人的需求定制淮扬菜。这类餐厅通常规模较小，但服务更为贴心，能够根据顾客的口味做出相应的调整，非常适合对淮扬菜有特殊要求的食客。

在选择餐厅时，可以通过网络搜索、阅读食客评价或者咨询当地朋友来获取更多信息。此外，由于淮扬菜讲究时令食材，不同季节可能会有不同的菜品供应，因此在点菜时可以询问服务员推荐的季节特色菜品。

总之，沈阳作为一个大城市，虽然以东北菜为主，但也不乏能够提供正宗淮扬菜的餐厅。只要选择得当，就能在沈阳享受到地道的淮扬美味。