火锅鸡这是一些带有沧州特色的美食，一般认为它来源于四川，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。怀念上学的时候，朋友们一起围在桌边，火锅一端上来，下筷子就抢肉，大家一起吹牛的年代。