早茶，又称“晨茶”或“早市茶”，是流行于中国广东、广西及香港、澳门等地区的传统饮食文化，通常与品尝各式点心（也称作“点心”）相结合。适合做早茶的菜品丰富多样，主要可分为以下几大类：

点心（Dim Sum）：点心是早茶中的核心，品种繁多，包括了蒸、炸、煎、烤等多种烹饪手法制作的美食。

蒸点：如蒸饺、烧卖、肠粉、凤爪、腐皮卷、荷叶饭等。

炸点：如炸两、炸云吞、炸春卷、炸鱼皮等。

小笼包：以小笼馒头最为知名，肉馅鲜美多汁，皮薄汤多。

糕点：如马拉糕、萝卜糕、芋头糕、糯米鸡等。

粥品：在早茶中，各种营养粥品也是不可或缺的一部分。

皮蛋瘦肉粥：滑嫩的粥底搭配皮蛋与瘦肉，口感丰富。

牛肉粥：肉质鲜嫩，与粥水完美融合。

鱼片粥：清淡而富含蛋白质，适合早晨食用。

艇仔粥：材料丰富，包含多种海鲜，营养丰富。

肠粉：一种以米浆为主要原料蒸制而成的点心，可以搭配不同的肉类或蔬菜。

炒点：虽然不如蒸点和粥品那么普遍，但也有部分茶楼提供。

炒面：如广式炒牛河、炒米粉等。

炒饭：如扬州炒饭、蛋炒饭等。

饮品：早茶除了吃“早点”外，茶也是非常重要的一部分。

茶：如普洱、铁观音、菊花茶等，有助于消食去腻。

豆浆、牛奶：对于不习惯饮茶的人来说，这些饮品也是很好的选择。

小吃：一些小吃也常常出现在早茶桌上。

卤水拼盘：包括卤水鸭舌、鸭翅、豆干、卤蛋等。

凉菜：如凉拌海带、凉拌三丝等清爽开胃的菜品。

总之，一顿丰富的早茶可以根据个人口味和饮食习惯选择不同的菜品组合。无论是与家人共享天伦之乐，还是与朋友小聚，早茶都是一种享受生活的方式。各地的早茶文化有所差异，推荐的菜品也会有所不同，但无论在哪里，早茶总能给人带来一份宁静与满足。