丽水景宁，位于浙江省西南部的景宁畲族自治县，是一个充满民族特色和自然风光的地方。这里的美食同样多样且具有独特的风味，融合了畲族和汉族的传统烹饪技艺。以下是一些在景宁不容错过的美食：

畲族竹筒饭：这是畲族人民的传统食物，将新鲜的竹筒用来盛装洗净的糯米，加入适量的山泉水，然后放入火堆中慢慢烘烤。炭火的热力使竹筒内的糯米饭散发出浓郁的竹香和米香，口感糯而不腻，别有一番风味。

炒蕨菜：蕨菜是一种野生植物，含有丰富的营养成分。在景宁，蕨菜通常与腊肉、蒜苗等一起炒制，其独特的口感和香味深受当地人喜爱。

糯米糍粑：这是一种用糯米制成的传统小吃，通常在节日或特殊场合食用。糯米经过蒸煮后捣成糊状，然后揉成小团，可以搭配红豆沙、花生粉、芝麻等不同的馅料，甜而不腻，口感软糯。

山菌炖鸡：景宁地处山区，野生菌类资源丰富。当地的山菌炖鸡选用新鲜采摘的野生菌类与土鸡一同炖煮，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，是一道营养丰富的佳肴。

豆腐乳：景宁的豆腐乳以其独特的制作工艺和口味而闻名。采用当地特有的大豆，经过发酵制成豆腐，再配以辣椒、花椒、食盐等调料腌制而成，味道鲜美，辣中带鲜。

手抓羊肉：在寒冷的季节，当地人喜欢吃手抓羊肉来驱寒。选用新鲜的羊肉，加入姜、葱、八角等香料烹煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，吃的时候直接用手抓取食用，颇具民族风情。

酸汤鱼：这是一道以新鲜河鱼为主料，加入酸汤（一种用多种野生酸果制作的汤料）烹制的菜肴。鱼肉在酸汤的作用下，肉质更加细嫩，味道酸鲜开胃。

烤全羊：畲族人民擅长养殖，烤全羊是畲族人民的传统美食之一。选用肥壮的山羊，整只烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

总之，除了上述美食，景宁还有许多其他的特色小吃和菜肴，如畲族香肠、野生木耳炒肉、苦菜心等，都是游客在景宁不可错过的美味。品尝这些美食不仅能够让人领略到畲族的饮食文化，还能感受到景宁大自然的馈赠。