武汉工程职业技术学院的专业设置覆盖了多个领域，如管理、经济、艺术、工程技术等。酒店管理和连锁经营管理专业培养具备酒店服务、管理及市场营销能力的人才。电子商务专业则分为网络运营与网络美工方向，侧重于网络平台的建设和美工设计。

会计专业设有金融理财方向，旨在培养能够在金融领域从事理财规划的专业人才。市场营销专业和物流管理专业，分别聚焦于市场分析与产品推广、物流规划与管理。商务英语和应用英语专业则注重语言技能和教育方向，前者面向商务领域，后者则专攻学前教育。

旅游管理专业包括高铁乘务和国际邮轮乘务方向，培养具备现代服务意识和专业技能的旅游服务人才。建筑智能化工程技术、建筑工程技术和环境艺术设计等专业，涉及智能建筑、设计与项目管理、室内设计等领域，为学生提供了多样化的学习路径。

在工程技术方面，学院还提供了多个专业，如供热通风与空调工程技术、工程造价、建筑设备工程技术等，旨在培养具备实际操作能力和项目管理能力的技术人才。汽车检测与维修技术专业则设有新能源汽车维修、汽车车身修复技术事故车查勘与理赔方向，满足市场对新能源汽车技术人才的需求。

汽车营销与服务专业则涵盖了二手车评估师、网约车运营与管理、汽车改装与装饰方向，为学生提供了全面的汽车服务技能。此外，还有汽车制造与装配技术、宝玉石鉴定与加工等专业，涵盖多个领域。

焊接技术与自动化专业关注质检技术方向，而材料成型及控制技术和金属材料与热处理专业则侧重于工业工程方向。智能控制技术、机电一体化技术、数控技术、机械制造与自动化、模具设计与制造等专业，为学生提供了广泛的机械工程技术选择。

机电设备维修与管理、工人机器人技术和工业设计等专业，旨在培养具备维修管理能力和机器人操作技能的技术人才。机械设计与制造专业注重设计与制造的结合，而计算机网络技术、计算机应用技术和应用电子技术专业则关注网络应用、软件技术、移动互联技术、云计算等方向。

电子信息工程技术、动漫制作技术和广告设计与制作（影视后期制作方向）等专业，为学生提供了广阔的数字媒体和技术应用领域，包括游戏设计、UI设计和VR虚拟技术等。