漳州传统小吃有豆花啦，漳浦肉圆，漳浦扁食，卤面。沙茶面，猪蹄拌面。双糕润、锅边糊、面线糊。麻糍，豆花粉丝 菜头粿、蚵煎，生烫啦，手抓面，萝卜粿，卤面，四果汤，什么的。

这不难看出漳州人喜欢比较香的酥的或者能带点汁水最好能当早餐吃的东西。所以你做小吃最好按照这种要求找吧。但最好不要去在漳州做漳州小吃，因为你做得肯定不会有漳州本地人有经验的那种做得好。最好弄的小吃不要是那种太辣的，这样只能将消费群体限定在较为年轻的人群范围内。

就是最好弄漳州没有的而且比较符合上面的要求的那种，而且最好漳州比较没有的。像泡芙，蝴蝶酥，蛋糕，扁食，拌面，牛肉面，沙茶面，手抓饼，肠粉，生烫，双皮奶这种漳州太多了。

广式小吃是个不错的选择，品种多。云吞面啊、沙河粉啊、桂林米粉，还有粥啊，这种可以当正餐吃的。港式甜品糕点之类的，那种有的做成可以打包的，学生放学还是家长带小孩放学比较会去买啦，成年人女生也比较喜欢，消费群体比较没有局限性。