中国十大面条包括哪些？

1. 武汉热干面：热干面是武汉的特色小吃，以面条纤细、色泽黄润、滋味鲜美而著称。它不同于凉面和汤面，先煮熟后过冷和过油，再淋上特制的芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料，让人食欲大增。

2. 北京炸酱面：北京炸酱面以其独特的菜码和炸酱拌面条的形式流行于北京等地。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等切好或煮好作为菜码备用，然后炒肉丁和葱姜等，加入黄豆制作的黄酱或甜面酱，制成炸酱。面条煮熟后，捞出沥干，浇上炸酱，拌以菜码即成。

3. 山西刀削面：山西刀削面流行于北方，制作时将面团揉成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子和调料食用。刀削面以其独特的形状和口感，享誉中外。

4. 兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，以其“一清二白三红四绿五黄”的特点闻名，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条黄亮。面条有粗细之分，兰州牛肉面得到了国内外顾客的一致好评。

5. 四川担担面：四川担担面是成都的小吃，用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末。面条细薄，卤汁香浓，微辣且香气扑鼻，十分入味。

6. 河南烩面：河南烩面是河南的特色美食，将面条与多种荤素配料、高汤烩煮而成。烩面有多种类型，以优质高筋面粉为原料，汤好面筋，营养丰富。

7. 杭州片儿川：杭州片儿川是杭州著名的汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，让食客回味无穷。

8. 昆山奥灶面：苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面汤色酱红，白汤卤鸭面原色原味。

9. 镇江锅盖面：镇江锅盖面又称伙面，是镇江的家喻户晓的面食。锅盖面的独特配方和工艺，使其成为江南的“第一面”，并成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

10. 吉林延吉冷面：延吉冷面是朝鲜族的传统食品，以荞麦面或小麦面为主，上面盖着牛肉、苹果、泡菜等。冷面讲究汤清、凉爽，冰凉后食用，将夏日的炎热一扫而空。