金石高中在完成国家规定的普通高中课程之外，每天由日籍教师讲授3小时日语课程，保证所有学生在两年内达到日语国际能力二级水平以上。同时，通过日本茶道、花道、剑道、柔道等情景教学课程，了解原汁原味的东瀛文化，引入《弟子规》、《论语》、《孝经》等国学课程，培养学生自爱自强的高尚情操，提升学生自立、自理能力，打造学生综合素质。东瀛高中60%的毕业生将保送日本大学深造，40%的毕业生将在大连市及开发区日企就职。

金石高中每年组织一次赴日修学旅行，每次以7-10天为旅行周期。目的就是让学生提前熟悉将来的留学环境，为出国深造打 基础。修学旅行的费用由金石高中和学生家长共同承担，这就使赴日的实际价格远远低于市场价格，减轻家长的负担。