洛阳，作为中国历史文化名城，不仅以其深厚的历史文化底蕴著称，还以其独特的地方美食闻名。洛阳老街是体验当地传统风情和品尝地道小吃的绝佳去处。以下是一些在洛阳老街上值得推荐的美食店：

高记烩面 - 高记烩面以其传统的制作工艺和独特的风味受到食客的喜爱。烩面是一种将面条与各种肉类、蔬菜等食材混合烹饪的面食，汤汁浓郁，配料丰富。

白马寺素斋 - 白马寺是中国第一座官办寺庙，其内的素斋以清淡健康著称。这里的素斋菜品丰富，既有传统的素食仿荤菜，也有创新的健康菜肴，是品尝寺庙素食文化的好去处。

张记三香豆腐脑 - 豆腐脑是中国北方的传统早餐食品，张记三香豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料深受欢迎。这里的豆腐脑有三种不同的口味，分别是咸味、甜味和辣味，满足不同食客的口味需求。

李记煎包 - 李记煎包以其皮薄馅多、外酥里嫩而闻名。煎包是一种将包子底部煎至金黄酥脆的小吃，通常搭配豆浆或粥一起食用，是当地人喜爱的早餐之一。

赵记羊肉汤 - 洛阳人喜欢在冬天食用羊肉汤来驱寒暖身。赵记羊肉汤选用新鲜羊肉精心炖煮，汤鲜味美，肉质鲜嫩，是冬日里的一道温暖美食。

王记刀削面 - 刀削面是北方的特色面食之一，王记刀削面的面条厚实而有嚼劲，搭配的肉燥和蔬菜十分入味，是一道简单却充满家乡味的美食。

老城一锅 - 这是一家专门做洛阳传统小吃“一锅”的店铺。一锅是将各种食材如肉丸、豆腐、蔬菜等放入一个锅中炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

刘记熏鸡 - 洛阳熏鸡是当地的特色小吃，刘记熏鸡以其独特的烟熏工艺和秘制香料腌制鸡肉，使得鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

老街炒货 - 如果你喜欢吃坚果和干果，那么老街炒货是你的不二选择。这里有各种炒制的花生、瓜子、核桃等，口味多样，是休闲零食的好选择。

郭记麻辣烫 - 麻辣烫是一种集合了各种食材的火锅式小吃，顾客可以根据自己的喜好选择食材，郭记麻辣烫以其丰富的食材和地道的麻辣汤底受到欢迎。

以上这些美食店只是洛阳老街上众多美食的一部分，每一家都有其独特的风味和制作工艺，值得你去细细品尝和探索。除了这些知名的店铺，还有许多小摊贩和不起眼的小店也藏有美味，探寻这些隐藏的美食也是游览洛阳老街的一大乐趣。