梅州是中国广东省的一个地级市，以其客家文化和美食而闻名。大排档是一种地道的餐饮形式，通常以提供新鲜、实惠、地道的当地美食为特色。在梅州，大排档餐厅因其独特的风味、热闹的氛围和亲民的价格而深受当地人喜爱。以下是一些在当地人气很高的大排档餐厅：

兴记大排档

兴记大排档位于梅江区，是当地非常有名的一家大排档。这里的菜品种类丰富，包括各种客家传统菜肴，如盐焗鸡、客家酿豆腐等。兴记大排档的环境虽然简单，但食物的味道纯正，吸引了许多当地人前来光顾。

老友记大排档

老友记大排档也是梅州当地非常受欢迎的一家大排档餐厅。它以其正宗的客家菜和亲切的服务著称。这里的菜品新鲜可口，尤其是炖品和烧烤类食物，深受食客们的喜爱。

梅江大排档

梅江大排档位于梅江河畔，环境宜人，是当地人夜晚聚会的好去处。这里不仅菜品多样，而且价格实惠，特别是海鲜类食物，新鲜且烹饪得当，是吸引顾客的重要因素。

阿牛哥大排档

阿牛哥大排档以其独特的客家风味小吃而闻名，如客家擂茶、酿三宝（酿茄子、酿青椒、酿豆腐）等。这里的小吃色香味俱佳，深受当地人的喜爱。

客家王大排档

客家王大排档是一家专注于客家菜的大排档餐厅，提供多种传统的客家美食。这里的菜品讲究原材料的新鲜和烹饪技巧，使得每一道菜都能体现出客家菜的独特风味。

大排档一条街

在梅州，还有一些集中了多家大排档的街区，如梅县区的江南大排档一条街。这里汇集了多家人气大排档，每家都有自己的招牌菜和特色，形成了一种独特的餐饮文化景观。

这些大排档餐厅通常在晚上营业，成为当地人夜生活的一部分。在这里，人们不仅可以享受到美味的食物，还能体验到梅州独有的饮食文化和热闹的社交氛围。如果你有机会访问梅州，不妨尝试一下当地的大排档餐厅，体验一下真正的客家风味。