三黄鸡确实不怎么有卖，原材料不好搞，北京烤鸭么，只是挂个名，鸭子到处有卖，鸭子进价比较便宜，而且做烤鸭的开熟食的都能做，只是吃起来的口感差异罢了，三黄鸡不好进，而且也如楼上说的不是每家都能做。与其这样，当然做烤鸭比较好。而且熟食的话，通常好的烤鸭价可以开的高，但是熟食的鸡价钱通常不怎么喊得起来