我第一次吃西安的馍应该是羊肉泡馍，店家给了一个小钳子似的东西（用手指甲我是真掰不下来），我跟我老公一人一个坐在那掰馍，必须得掰的小一点，这样更入味，掰完以后给店家，大概十分钟左右就好了，吃着自己亲手掰的馍，这碗羊肉泡馍格外好吃。

两个人掰着馍，聊着天，在说说西安羊肉泡馍的历史，哪里的羊肉泡馍好吃，也不知道是聊天心情好，还是羊肉泡馍好吃，反正那顿饭吃得特别香，掰馍根本用不上2小时，不过也需要掰很久，要说一边聊天一边掰馍有可能。

西安人把馍吃出了花样，说起西安的馍其实就是白吉馍，没有油，没有糖，纯纯的白面，吃起来足足的麦香味，胡辣汤可以泡沫，羊肉汤泡馍，豆花泡馍，煮馍，卤汁凉粉泡馍，肉夹馍，只有你想不到，没有西安人做不到。

除了泡馍，也一定要了解西安的夹馍，万物接可夹，咸蛋黄夹鸡蛋吃吃过没有，西安有，西安还有一个特色就是面皮，面皮与膜完美的组合，叫做擀面皮夹馍，豆腐夹馍，土豆片夹馍，反正只要有菜夹进去就对了，弄得我忍不住想拿臭豆腐夹馍了。

西安人也可以不泡馍，也可以不夹馍，就单单的吃馍，西安人还有一个爱好，就是油辣子，西安人的菜里离不开这个又香又辣又透亮的油辣子，馍当然也离不开它，刚出锅的馍，配上油泼辣子，那味道完全满足你的味蕾。