福建的特产。福建人将石花菜做成石花膏，最常见到的就是用石花膏搭配蜂蜜水做成的四果汤。石花菜提炼出琼脂，不需要冷藏就能做成酷似果冻的石花膏，加上蜂蜜水或是糖水，放入熬好的绿豆、阿达子、芋圆和多种水果，就是泉州、漳州等地最有名的四果汤，一定要加上研磨碎的冰块一起吃，可以说是夏天必备的消热清凉小吃，比冰淇淋还能解渴。