1. 小碗菜的烹饪模式受到了浏阳蒸菜的影响，采用先炒后分装至小碗保温的方式。

2. 尽管被称为“伪蒸菜”，小碗菜实际上是一种以小碗形式提供的炒菜快餐。

3. 小碗菜的起源可追溯至浏阳蒸菜，目前市场上大多数小碗菜实质上为炒菜。

4. 蒸菜在人力和时间成本方面更为节省，但由于很多人缺乏蒸菜技术，炒菜形式的小碗菜变得流行。

5. 正宗的浏阳蒸菜品牌，如何爹，提供实体的技术培训，并确保学员能够掌握相关技术。