1、首先羊肉用清水洗干净，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下。

2、其次锅中放油，加入葱末，姜片爆香，加入羊肉炒一会儿。之后再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，而且最好高压锅压20分钟，再放入汤锅中。

3、然后羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

4、最后再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞即可食用。