学习小笼包技术，通常需要一周至半年的时间。

如果已经有面点技术，例如能够熟练制作包子、馒头、饺子等，那么学习小笼包技术的时间会相对较短，大约只需要一周左右。这是因为做小笼包与做包子、馒头的技术有很多相通之处，非常类似。小笼包与日常包子的主要差别在于大小、收口方式和馅料的不同。

而对于那些以前没有面点技术，属于零基础学习者来说，需要从基本的和面开始学起，学习时间就会延长。在掌握了基本面点技术之后，再进一步学习小笼包的技术，大约需要半年时间才能完全掌握。

小笼包的制作需要对面团有深入了解，包括和面的比例、发酵的时间、蒸制的火候等。同时，馅料的选择和调制也是关键，需要保证鲜美和口感。学习过程中，还需要不断实践，通过不断的尝试和改进，才能掌握制作小笼包的技巧。

因此，无论是有基础的学习者还是零基础的学习者，都需要投入一定的时间和精力来学习小笼包技术。对于有基础的学习者来说，一周左右可以掌握基本的技巧；而对于零基础的学习者来说，则需要更长的时间来积累经验。