1. 鸡蛋糕的利润因经营模式和产品类型而异。对于采用机械化的生产模式的大型商家，利润通常较高。而对于手工制作的小店，由于时间和人工成本较高，利润相对较低。

2. 对于经营小店而言，每块鸡蛋糕的利润可能在几毛钱左右。而对于制作西式蛋糕的商家，每块蛋糕的利润可能在十几块钱左右。