南昌拌粉的制作过程需要一定的技巧和步骤，不能直接泡熟。首先，需要将水煮沸，然后放入适量的米粉。一般而言，大拇指和食指围成的圈为一个人的分量，具体量可根据实际情况调整。放入后，应使用大火煮7到9分钟，期间需要不断搅拌以防止粘底。煮至米粉基本熟透后，关火，让米粉在锅内焖煮3到5分钟。这样，米粉的中心部分也能煮熟，用筷子夹取时，米粉能被轻易夹断，标志着米粉已达到理想的熟度。

煮好的米粉需过自来水冲凉，使其降温，这样做可以保持米粉的爽滑口感。冲凉后的米粉作为半成品，可以继续进行下一步的加工。接着，可以准备一些调味料，例如大蒜籽、生姜、红绿辣椒，将其切细磨成粉末。这些调味料可以根据个人口味进行调整，以满足不同人的需求。调味料准备好后，可以根据喜好选择不同的烹饪方式，如凉拌、炒粉或制作汤粉。

凉拌时，可将米粉与调味料混合均匀，加入适量的香油、醋等调料，再搭配一些新鲜蔬菜或肉类，即可制成一道美味可口的凉拌拌粉。炒粉则是将米粉与调味料一同炒制，加入适量的油、盐等调料，翻炒至香味四溢，口感香脆。而汤粉则是将米粉与调味料一同放入汤中煮制，加入适量的高汤、鸡精等调料，煮至汤色浓郁，米粉软糯。

总之，南昌拌粉的制作过程需要一定的技巧，但只要按照正确的方法进行，就能制作出一道美味可口的拌粉。无论是凉拌、炒粉还是汤粉，都是不错的选择，可以根据个人口味进行调整。