在南京求学的常德人，牛肉粉成为日常生活中不可或缺的一道美食。每当月考结束，学校旁的粉店便成为最美味的慰藉。楼下那家粉店的美食令人回味无穷，每次光顾都恨自己没有两副胃。不久，城另一头有一家湖南牛肉粉店的出现，驱使着我穿越天际般的地铁线，只为品尝一碗白花花的大米粉，汤面泛着红艳的油光。若有钱，便尝试麻辣牛肉，肉质需恰到好处，既不过于干硬，也不过于软糯，风干至恰到好处的麻辣牛肉，额外的一块钱花得值。没钱时，选择三鲜，木耳、笋子与瘦肉的搭配，加上粉店的特别良心——鹌鹑蛋，幸运时还能多得一个，再配上粉店自制的脆藕、豆角与腌菜，碗底的惊喜被粉条夹杂在内，一口咬下，幸福在嘴里炸开。

南京的粉，质地软糯，仅适合用勺子一勺勺送入口中，与楼下那家粉店的滑嫩形成鲜明对比。牛肉处理过度，辣椒味未能充分渗透，味道显得生硬。最遗憾的是，没有虎皮蛋，只有普通的卤蛋。汤面红油漂浮，虽鲜香浓郁，但过于浓烈的辣味却与正宗的麻辣牛肉粉有所出入。一个多月未尝正宗的常德牛肉粉，思念之情难以言表。