文火，大火与电磁炉并无具体多少瓦的对应。文火就是小火，大火就是武火、旺火。

通常大火表示电磁炉的最大功率，一般是2000--2100W，温度应该在240度。

中火一般是1400W，温度120度左右。

小火一般是400W，温度60度左右。