增值税邮政服务指的是邮政服务相关的业务中所涉及的增值税应税服务。邮政服务涵盖了邮政通讯及相关服务，包括信件、包裹快递等寄递服务，邮政汇兑及其他邮政金融业务，邮票销售等邮政服务活动。在这些邮政服务活动中，涉及到增值税应税服务的部分，即邮政服务企业提供的商品和服务的增值部分需要缴纳增值税。具体来说，增值税邮政服务主要包括以下几个方面：

一、寄递服务类增值税

在邮政服务中，寄递服务是最主要的服务之一。无论是信件、包裹还是快递等寄递服务，都会涉及到运输、仓储等环节产生的增值部分，这些增值部分就是增值税的应税服务。邮政企业在进行寄递服务时，需要按照相关税率缴纳增值税。

二、邮政金融业务的增值税

邮政金融是邮政服务的重要组成部分，包括邮政汇兑及其他邮政金融业务。在这些业务中，涉及到金融商品的转让、金融服务等都会产生增值，属于增值税应税服务范畴。因此，邮政企业在提供金融业务时，也需要按照规定缴纳增值税。

三、邮票销售增值税

邮票销售也是邮政服务的重要部分。邮票作为一种特殊的商品，其销售过程中产生的增值部分也需要缴纳增值税。邮政企业在销售邮票时，应按照相关规定缴纳相应的增值税。

总的来说，增值税邮政服务是指邮政企业在提供邮政服务过程中所产生的增值部分需要缴纳的增值税。这有助于规范邮政行业的税收秩序，促进邮政行业的健康发展。