本书内容涵盖了厨政管理的各个方面，包括厨房设计、厨房设备、厨房组织结构、厨师岗位职责、厨师绩效考核、厨房管理制度、原材料采购、仓库管理、生产岗位管理、厨房安全卫生、成本控制、新菜品研发、餐饮市场营销等。

书中详细阐述了厨房设计、厨房设备、厨房组织结构等厨房基础建设，并深入探讨了厨师岗位职责、厨师绩效考核、厨房管理制度等厨房管理的核心内容。同时，本书还提供了大量实用的表格，以帮助读者更好地理解厨房管理的实践。

此外，本书还引入了最新的管理方法，如五常、六常、六T等，并提供了大量先进餐饮企业正在使用的管理表格，为读者提供了一套全面、实用、先进的厨政管理知识体系。

书中不仅有系统理论知识的阐述，还有大量的生动、现实的案例，用以诠释先进的厨政管理实战经验。通过阅读本书，读者可以深入了解厨政管理的精髓，提高厨政管理水平，更好地服务于餐饮行业。

总之，本书是厨政管理师的必备手册，内容丰富、实战性强，是当今厨政管理知识的大汇集。它将帮助读者掌握厨政管理的核心技能，提高工作效率，推动餐饮行业的健康发展。