长沙臭豆腐是长沙的特色美食，深受当地人及游客的喜爱。以下是几个知名的长沙臭豆腐品牌介绍：

1. 火宫殿臭豆腐：火宫殿臭豆腐是长沙最经典的美食之一。无论在哪个省份，街头常见的三轮车上都会写着“长沙臭豆腐”几个大字。火宫殿的臭豆腐以其外皮硬脆、内里嫩滑而闻名。长沙臭豆腐的特色之一就是其独特的辣味，轻轻一舔就能感受到强烈的辣意。许多来长沙旅游的人都会去火宫殿尝试这道美食。

2. 文和友老长沙臭豆腐：文和友老长沙臭豆腐的特色在于其复杂的卤水制作工艺。据说，这种卤水需要使用几十种植物材料，经过近两年的发酵才能制成用于浸泡豆腐的卤汤。文和友老长沙臭豆腐的配料丰富，一碗黑色的臭豆腐搭配上汤汁、辣椒、萝卜、香菜等，各种味道相互融合，香气扑鼻。

3. 聚美合臭豆腐：聚美合臭豆腐已经有28年的历史，是全国规模较大的臭豆腐生产厂家。之前，他们家主要做臭豆腐生胚的批发业务，近两年才开始做直营门店和开放加盟店。在短短的一两年时间内，已经发展了300多家店。