在云南红河州中考成绩达到630分的情况下，考生可以选择多所优质的高中学校，具体如下：

1. 州一中实验中学

2. 州民族高级中学

3. 建水一中

4. 个旧一中

5. 蒙自一中

6. 开远一中

7. 弥勒一中

值得注意的是，这些学校的最低录取分数线为610分。

州一中实验中学以其优质的教育资源和师资力量著称，近年来在各类考试中表现出色。州民族高级中学则注重学生的全面发展，不仅提供丰富的课程，还设有各种社团和活动，促进学生的兴趣培养。建水一中有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，学校环境优美，学术氛围浓厚。

个旧一中位于个旧市，是一所历史悠久的学校，学校设施完善，教学严谨。蒙自一中位于蒙自市，以其严格的教学管理和优秀的教学质量而闻名，学校拥有先进的教学设备和丰富的教育资源。开远一中位于开远市，学校注重培养学生的综合素质，为学生提供广阔的发展平台。

弥勒一中位于弥勒市，学校环境优美，师资力量雄厚，教学质量高，为学生提供了良好的学习环境。这些学校的录取分数线均为610分，考生可根据自身情况选择适合自己的学校。

综上所述，考生在中考成绩达到630分的情况下，可以选择以上学校中的任意一所，具体选择可以根据学校的地理位置、师资力量、教学特色等因素进行综合考虑。