炸鸡柳作为一种备受喜爱的小吃，其烹饪方法多样，口感香脆。在炸制过程中，一般推荐使用热油。热油炸出来的鸡柳外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，而冷油下锅则可能导致鸡肉过老，影响最终的口感和风味。对于最佳烹饪效果，热油是不二之选。

炸鸡柳时，油温的选择也很关键。通常推荐使用六七成热的油，这是因为这样的温度既能确保鸡肉均匀解冻，又能避免高温导致的表面烧焦。速冻鸡柳可以直接放入油锅，但应避免使用过热的油，以免影响其外观和口感。

以下是炸鸡柳的一般步骤：首先，将鸡肉清洗、切条，腌制入味，然后混合鸡蛋和淀粉制成糊状。在热油（约70%热）的小火上，将鸡肉均匀裹上糊状物后下锅炸至金黄色。炸好的鸡柳要及时捞出沥干，即可享用。

总的来说，炸鸡柳的最佳实践是热油下锅，尤其是用适当温度的油，才能确保其美味和外酥内嫩的特质。以上信息源于网络，如需了解更多，还请参考相关烹饪指南。