在2019年的全国高考中，理科平均分为122.9分，如果考生取得了567分的成绩，则明显高于平均分，显示出优异的学习表现。

然而，高考的成绩高低并不是所有招生院校录取时的唯一标准，招生院校还会考虑当年各专业的招生计划、各省份的录取分数线等多方面因素。因此，是否达到高水平，需要结合具体情况进行分析。

此外，分数的高低并不是衡量人才素质的唯一标准。考生除了关注高考成绩外，还应重视学科竞赛、综合能力以及个人兴趣爱好的培养和发展。这些因素同样重要，有助于全面评估考生的潜力和素质。

总体而言，高考成绩是衡量学生学术水平的一个重要指标，但并非全部。考生需要综合考虑多方面的因素，才能全面评估自己的学习成果和发展潜力。

对于不同省份和专业的录取标准，可能会有所差异，因此考生和家长应详细了解相关招生政策和要求，以便做出更加明智的选择。

值得一提的是，除了分数之外，考生还可以通过参加各类学科竞赛、科研项目、社会实践等活动，提升自己的综合素质和竞争力，为未来的学习和职业发展打下坚实的基础。

因此，考生不应过于依赖高考成绩，而应该全面规划自己的学习和发展路径，培养多方面的才能，以适应未来社会的需求。