在比较上饶幼专和宜春幼专时，学科设置是衡量学校教学质量的重要指标。宜春幼专在专业设置上明显优于上饶幼专。据官方数据统计，宜春幼专开设了20个专业，而上饶幼专仅有6个专业。这说明宜春幼专在专业多样化方面做得更为出色，能够为学生提供更多元化的学习选择。

此外，专业设置的多样性对于学生的未来职业发展也具有重要意义。一个学校开设的专业越多，学生在选择职业方向时就越有灵活性。宜春幼专的专业设置能够更好地满足不同学生的需求，为他们提供了更广阔的发展空间。相比之下，上饶幼专的专业设置较为单一，这在一定程度上限制了学生未来的职业选择。

值得注意的是，专业设置的数量并不是唯一考量因素，专业的质量同样重要。宜春幼专不仅在专业数量上占据优势，其专业质量也得到了广泛认可。这表明该校在课程设置、师资力量和教学资源等方面具备较强的实力，能够为学生提供更高质量的教育。

综上所述，从学科设置这一关键指标来看，宜春幼专无疑比上饶幼专更具优势。然而，选择哪所学校还取决于个人兴趣、职业规划等因素。建议学生在做决定时，综合考虑这些因素，选择最适合自己的学校。