在正规学校里学习配菜艺术是一种不错的选择，比如天厨烹校、绵阳技术学院以及精英明星厨师学校等，这些学校提供了系统的课程，涵盖了配菜的各个方面，包括理论知识和实践操作。

除了学校教育，还可以选择跟随有经验的师傅进行学习。师傅通常会通过口传心授的方式，将自己多年积累的经验传授给徒弟，这种学习方式更加注重实际操作和技巧的培养。

不论是选择学校教育还是师傅带徒弟的方式，关键在于个人的努力和修行。师傅领进门，修行在个人，这意味着即使有了良好的学习机会，能否掌握配菜技巧，还需要依赖于自身的努力和实践。

学校教育和师傅带徒弟各有优势，学校教育能够提供全面的知识体系，而师傅带徒弟则更注重实战经验的传授。因此，在选择学习方式时，可以根据自己的需求和实际情况来决定。

学习配菜不仅能够提升个人的烹饪技能，还能开拓视野，了解更多的饮食文化和烹饪知识。通过不断的学习和实践，可以更好地掌握配菜技巧，为自己的烹饪之路打下坚实的基础。

对于初学者来说，可以从一些基础的配菜技巧开始学习，比如颜色搭配、食材处理方法等。随着技能的提高，可以逐渐尝试一些复杂的配菜方案，这将有助于提升自己的烹饪水平。

总之，无论是通过学校还是师傅，学习配菜都是一个需要时间和耐心的过程。只要坚持不懈，相信每个人都能成为出色的配菜师。