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面包的第一次发酵时间怎么掌握,有哪些因素

admin

面包的第一次发酵时间要在20分钟以上,

掌握的方法是:看面团的体积明显变大了,就是发酵了。

影响发酵的因素有:放发酵粉的量、温度、时间等。