在广东肇庆，中考体育特长生的选拔标准包括了身体素质测试、专项技能测试以及综合评价等几个环节。具体来说，对于男生而言，他们需要完成引体向上、立定跳远、1000米跑以及掷铅球等项目的测试。而女生则需进行仰卧起坐、立定跳远、800米跑和掷实心球等项目的考核。这些项目旨在全面评估学生的身体素质和运动能力。

除了上述的基础测试外，特长生还需要参加专项技能测试。这其中包括篮球、足球、田径、游泳、武术和跆拳道等多样化的项目。每个学生将根据自己的特长选择一个项目进行深入测试，以此展示其在特定领域的技能水平。

最后，对于体育特长生的综合评价，不仅关注于身体素质和专项技能的表现，还会考量学生平时的体育表现以及学业成绩。这样的评价方式旨在确保选拔出的特长生不仅具备优秀的运动能力，同时也能够保持良好的学业水平，从而实现全面发展。

综上所述，广东肇庆中考体育特长生的选拔标准是一个综合性的过程，旨在选拔出既具备卓越运动能力又拥有良好学术成绩的学生，为他们提供更多的发展机会。