学习凉皮、凉面、凉粉技术相对简单，关键在于掌握配方。通常，经过1-2天的学习，即可掌握技术。

课程内容涵盖：红油制作，凉面制作，花生米和油辣椒制作，酱香料比例配方与香油操作技巧，调料配方与配制方法。

学习流程如下：首先，通过电话咨询了解课程详情；其次，实地考察学校；然后，项目咨询并签订合同；随后，正式开始学习，包括材料选择、老师指导实践学习（切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、秘方配置等）；最后，通过结业考核。学习时间不限制，直到学会为止，保证包教包会。