随着年龄的增长，老年人口腔各组织器官发生明显的增龄性改变。如颌骨骨质疏松、牙槽骨吸收等现象较为普遍。牙齿的增龄性改变尤其明显，重度磨耗、牙髓腔缩小、根管细甚至闭塞等现象常见。同时，口腔黏膜、腮腺等涎腺组织及颞颌关节等结构也会因年龄增长而出现老化改变。

老年人牙体硬组织的增龄性变化主要表现为牙齿硬组织如牙釉质、牙本质及牙骨质等的水含量、有机成分和氟含量的改变，牙骨质增厚导致根尖孔变小，根管闭塞及髓腔变小，以及牙颈部楔状缺损等现象。

牙周组织的增龄性改变主要表现在牙周膜厚度逐渐变薄。可能与咀嚼肌强度下降、牙周功能降低或部分失牙后剩余牙的咀嚼负荷加大有关。

牙槽骨组织的增龄性改变表现为牙槽嵴高度减少，出现生理性的骨质疏松，骨密度逐渐减低，骨的吸收活动大于骨的形成。

口腔软组织的增龄性改变主要包括唇颊系带与牙槽嵴顶的距离变短、唇颊沟间隙变浅、唇颊部因失去硬组织支撑而内凹、上唇丰满度消失、面部皱褶增加、鼻唇沟加深、口角下陷、面部下1/3变短，这些改变导致面容明显出现衰老现象。

口腔黏膜的增龄性改变表现为唾液腺分泌减少，口腔黏膜色泽变淡、干燥，黏膜上皮萎缩、变薄，对外界刺激的抵抗力降低，对义齿负重和摩擦的抵抗力也降低。小唾液腺明显萎缩，常出现口干、黏膜烧灼感和味觉异常等症状。

老年人颞颌关节的增龄性改变主要表现为功能减退，关节盘变薄，关节结节钙化，颞颌关节韧带松弛度增加，咀嚼肌弹力失常，临床上易发生关节半脱位和脱位。