主料

面粉

600g

肉馅

260g

酵母

4g

辅料

油

适量

生抽

适量

蚝油

适量

芝麻油

适量

姜

适量

香葱

适量

黄豆酱

适量

料酒

适量

十三香

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

清水

适量

步骤

1.面粉与酵母水一起倒入面包机内，启动和面程序。

2.粉丝用水泡发。

3.黑木耳放水里泡发。

4.萝卜干放水里泡发。

5.肉馅放油、生抽、蚝油、黄豆酱、十三香、料酒、鸡蛋、姜沫、葱花、水淀粉搅拌均匀。

6.泡发好的木耳洗干净切碎。

7.萝卜干洗净切碎。

8.粉丝切碎。

9.将木耳、粉丝、萝卜干与肉馅混合均匀。

10.发酵好的面团揉搓排气。

11.分小份擀面皮。

12.放上肉馅。

13.捏合成型。

14.包子生胚底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里二次醒发。

15.二醒完成后，大火烧开转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。