在街头巷尾，手抓饼成为一道独特的小吃风景。制作手抓饼，首先需要一个合适的摊位或车。可以选择购买专门设计的手抓饼小吃车，也可以选择改装一辆普通三轮车，关键是车上必须有一个煎饼操作台，用于煎制饼皮。

煎饼操作台的选择多样，可以是扒炉或者铁板。建议使用燃气扒炉，因为它不仅方便，而且易于控制温度，保证了手抓饼的品质。

制作手抓饼，还需要一些基本的工具。D型铲和夹子是必不可少的，用来翻面和夹取饼皮。酱料瓶也必不可少，用于储存各种调料。此外，根据个人喜好，还可以酌情添置一些辅助工具，例如搅拌器、抹酱工具等。

在配料方面，面粉、食用油、盐、糖、芝麻酱、甜面酱等是制作手抓饼的基本原料。除了这些，还可以根据个人口味添加如葱花、鸡蛋、火腿等，增加风味和营养。

制作手抓饼的流程相对简单，先将面团擀成薄饼，再在饼上涂抹一层酱料，撒上各种配料，然后放入扒炉中煎制。煎至两面金黄，即可取出。趁热将饼卷起，让饼皮和配料紧密结合，再用手撕开食用，外酥内软，香甜可口。

制作手抓饼的设备和配料准备好了，接下来就是实践和创新。不断尝试不同的酱料和配料组合，为顾客带来更加丰富多样的美味体验。