开设福鼎肉片摊位所需的投资，主要涵盖移动厨车、桌椅以及烹饪设备。一个手推的铁皮移动厨车，大概花费几百元；而电动厨车则需要2000元左右。此外，还需要3到4张桌子和十几把椅子，这些桌椅的费用大约在500元左右。锅碗瓢盆和灶具等烹饪工具也是必不可少的。

除了上述硬件设施的支出，还需要考虑其他一些细节费用。例如，摊位所需的营业执照和食品安全许可证等证件，以及可能需要的保险费用。同时，食材采购成本也不可忽视，包括福鼎肉片、各种调料和其他辅料。另外，摊位的日常运营费用，如水电费、清洁费等，也需要提前预算。

对于那些希望开设固定门店的商家而言，除了上述费用外，还需要额外考虑租金、装修以及水电费等固定成本。当然，这些固定成本会根据所在地区的租金水平和店铺规模有所不同。

综上所述，无论是选择开设地摊还是门店，都需要合理规划和预算。通过仔细考虑各种费用，并确保有足够的启动资金，才能让福鼎肉片摊位或门店顺利运营。

值得注意的是，不同地区的生活成本和运营成本存在差异，因此具体的费用可能会有所不同。在实际操作中，建议详细调查当地的市场情况，以便做出更准确的预算。

此外，开设福鼎肉片摊位或门店的成功还取决于多方面的因素，如食材质量、口味、服务水平以及营销策略等。因此，除了初期投资外，还需要持续关注这些方面的改进和优化。