兰州牛肉面原则上大碗一碗面是二两，也就是100克，但也有极少数短斤少两的商家，做的份量不够。现在的牛大碗只能作为早餐了，做正餐除非是女孩儿基本可以有点饱腹的感觉，一般男人吃一碗只可以说是不太饿了，呵呵！