华侨大学泉州校区内设多个学院，为学生提供丰富的学术资源与专业选择。其中，国际学院作为对外交流的重要窗口，致力于培养具有国际视野与竞争力的复合型人才。

经济与金融学院则聚焦于金融理论与实践，旨在培养具备扎实经济学与金融学知识，同时具备创新思维与解决问题能力的经济与金融专业人才。

马克思主义学院/通识教育学院，结合马克思主义理论与通识教育，旨在培养具有深厚人文素养、正确价值判断能力与社会责任感的高素质人才。

文学院作为文学艺术的殿堂，以文学、语言学、文化研究为主，致力于培养具有深厚文化底蕴、文学创作与研究能力的文艺人才。

美术学院则专注于艺术创作与设计，旨在培养具备扎实艺术理论基础、独特创意思维与精湛技艺的艺术家与设计师。

数学科学学院以数学理论与应用研究为核心，培养具备扎实数学基础、创新思维与问题解决能力的数学人才。

生物医学学院则结合生物学与医学，致力于生物医学领域的研究与人才培养，旨在培养具备深厚生物医学知识、创新科研精神与临床实践能力的专业人才。