河南的大专院校包括：

1. 郑州铁路职业技术学院

2. 郑州电力高等专科学校

3. 郑州水利电力职业学院

详细解释：

郑州铁路职业技术学院：这是一所以铁路技术为特色的专科学校，主要培养铁路相关的高技能人才。学院专业设置与铁路行业紧密相关，如铁道运输类、铁道工程技术类等，为河南省乃至全国铁路事业发展做出了重要贡献。

郑州电力高等专科学校：该学校主要聚焦于电力领域，提供与电力相关的专业技能培训。学校拥有一流的电力教学和实验设备，致力于培养适应电力行业发展需求的高素质技术型人才。

郑州水利电力职业学院：这是一所涵盖水利、电力、工程等多个领域的大专院校。学院注重实践教学，培养学生的实际操作能力，为电力行业和水利行业输送了大量的专业人才。此外，学院还与多家知名企业有校企合作，为学生提供更多的实习和就业机会。这些院校都是河南省高等教育的重要组成部分，为地方经济社会发展提供了重要的人才支撑。每年吸引了众多学子前来求学，是河南地区的重要教育阵地之一。