湖南第一师范学院目前开设有39个本专科专业，这些专业涵盖了教育学、文学、理学、工学、管理学和经济学六个学科门类。学院在本科层次提供了6个专业，其中有3个被列为省级重点专业，同时还有1门国家级精品课程和4门省级精品课程。学院的优势学科包括教育学、文学和理学。

文史系下设三个专科专业：汉语言文学（本科）、语文教育（专科）和文秘（专科）。外语系则设有四个专科专业，包括英语教育（专科，师范类）、商务英语（专科，非师范类）、应用英语（专科，非师范类）和英语（本科，师范类）。

信息技术系也提供了六个专科专业，包括计算机教育、现代教育技术、计算机应用技术、计算机网络技术、通信技术和电子信息工程技术。其中，计算机教育专业被列为湖南省重点专业。

这些专业的设立，旨在培养具有扎实专业知识和实践能力的高素质人才，满足社会对各类专业人才的需求。

学院通过不断优化专业结构，强化教学质量和科研水平，努力提高学生的综合素质和就业竞争力。未来，学院将继续深化教育教学改革，推进学科建设，提升人才培养质量，为社会输送更多优秀人才。