石家庄人民医学高等专科学校目前提供包括护理学、口腔医学、社区医学、医学检验以及助产在内的多个专业课程。

2008年，在河北省卫生厅与教育厅联合组织的中等医学教育主要专业设置评估中，学校的五个专业均获得了优秀评价。这一成绩反映了学校在专业设置上的突出表现。

此外，学校在连续几年的全省医学院校护理及临床技能考核中表现优异，成绩名列前茅。这不仅展示了学校学生扎实的专业技能和理论知识，也体现了学校在培养学生实践能力方面的显著成效。

护理学专业着重培养具备扎实护理理论知识和技能，能够胜任各级医院、社区卫生服务中心等医疗卫生机构工作的护理人才。

口腔医学专业则致力于培养具备口腔医学基础理论、临床技能和科研能力的专业人才，毕业生能在口腔医疗机构从事临床诊疗、预防保健等工作。

社区医学专业侧重于培养能够在社区卫生服务中心等基层医疗卫生机构，开展健康管理、疾病预防和健康教育等工作的医学人才。

医学检验专业专注于培养掌握医学检验技术，具备医学检验能力的专业人才，毕业生能够胜任各级医疗机构的检验工作。

助产专业则主要培养具备助产技能，能够在各级医院从事助产工作的专业人才。

学校通过严谨的教学管理和丰富的实践机会，确保学生能够全面掌握所学专业知识，为未来职业生涯奠定坚实的基础。