云南机电职业技术学院提供51个专业教育，其中包括51个专科专业。

云南机电职业技术学院专业设置广泛，涵盖多个领域，如机械设计制造类、物流类、食品类、建设工程管理类、自动化类、计算机类、财务会计类、餐饮类、粮食类、房地产类、航空运输类、电子商务类、汽车制造类、城市轨道交通类、艺术设计类等。

在机械设计制造类领域，学院开设了材料成型及控制技术、智能焊接技术、机械制造及自动化、数控技术、智能控制技术、工业机器人技术、工业产品质量检测技术、机电设备技术、机电设备技术、现代文秘、建筑动画技术、动车组检修技术、模具设计与制造、机械设计与制造等专业。

物流类专业包括现代物流管理、食品检验检测技术、物流工程技术等。

食品类专业有食品贮运与营销、食品检验检测技术、食品工程技术与管理等。

建设工程管理类专业包括建设工程管理、建筑经济信息化管理、大数据与会计、大数据技术等。

在自动化类领域，有工业机器人技术、工业产品质量检测技术、智能控制技术、电气自动化技术、飞机机载设备装配调试技术、供用电技术、建筑电气工程技术、工业过程自动化技术等。

计算机类专业有计算机应用技术、数字媒体技术、大数据技术等。

餐饮类专业为烹饪工艺与营养。

在航空运输类领域，有民航运输服务、飞机部件修理、飞机机电设备维修等。

汽车制造类专业有汽车制造与试验技术、汽车技术服务与营销、新能源汽车技术、汽车电子技术等。

在艺术设计类领域，有产品艺术设计等专业。

云南机电职业技术学院旨在培养制造业高技能人才，其专业设置全面，涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。