谈及泉州一中与泉州七中之间的比较，许多人倾向于认为泉州一中更具优势。这一观点基于以下几点理由。

首先，泉州一中被评为省级一级达标中学，这表明其在教育质量、教学设施及管理方面达到了高标准。同时，它也是省重点中学，这意味着政府对其给予了更大的资源支持，旨在促进其发展并提升教学质量。

其次，泉州一中的师资力量更为强大。优秀教师是教育质量的重要保障，而泉州一中能够吸引并留住一批教学经验丰富、专业素质高的教师，这对于学生的学习和成长具有极其重要的影响。

综上所述，虽然泉州七中在不同方面也具有其独特优势，但在比较教育质量、师资力量等方面，泉州一中似乎更显出色。当然，选择学校时还需综合考虑个人兴趣、特长以及学校的特色课程等因素，以确保能够找到最适合自己的学习环境。