东北三省是满族文化、大辽文化、中原汉族文化的融合。三个地方口音略有不同、风俗习惯和饮食习惯也不完全一样。口音吉林和辽宁接近、黑龙江和辽宁吉林口音不同。饮食习惯黑龙江佳木斯牡丹江地区水稻多偏米饭、其他地区面食多一些，辽宁吉林差不多。菜的风味一样、但吉林黑龙江盘子大、量大。到吉林扶余地区点一个菜就够三个人吃！越往北各方面稍微落后一些。