湖南省在口腔医学领域的考研院校排名情况是：中南大学位列第一，湖南中医药大学紧随其后。

中南大学是一所由多个高校合并而成的综合性大学，具体包括原湖南医科大学、长沙铁道学院与中南工业大学。原中南工业大学的前身可以追溯到1952年成立的中南矿冶学院；长沙铁道学院则起源于1953年的中南土木建筑学院，这两所学校的主体学科有着悠久的历史，最早可以追溯到1903年创办的湖南高等实业学堂。

而原湖南医科大学的前身则是1914年创立的湘雅医学专门学校，这所学校是中国最早创办的西医高等教育机构之一，为湖南乃至全国的医疗卫生事业培养了大量专业人才。

从这两所学校的背景可以看出，它们在口腔医学领域有着深厚的学术积淀和丰富的研究资源，为学生提供了良好的学习和研究环境。

对于立志在口腔医学领域深造的学生来说，选择中南大学或湖南中医药大学无疑是一个明智的选择，这两所院校不仅师资力量雄厚，还拥有先进的科研设施和丰富的临床资源，能够为学生提供高质量的教育和培训。

值得一提的是，中南大学和湖南中医药大学在口腔医学领域的研究方向各有侧重，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合自己的学校。

无论是选择哪一所学校，都将会是一段充满挑战和机遇的学习旅程，希望每位学生都能够在这段旅程中取得优异的成绩，并为中国的医疗卫生事业作出贡献。