岳阳的专科院校有：

1. 岳阳职业技术学院

2. 岳阳环境职业技术学院

3. 湖南石油化工职业技术学院

详细解释：

岳阳职业技术学院：这所学院是湖南省内较为知名的职业技术学院之一，致力于为社会培养应用型、技能型人才。学院设有多个专业方向，涵盖了工、农、医、文、艺等多个领域，为当地及周边地区提供了大量的技术技能人才。

岳阳环境职业技术学院：该学院以环保技术为特色，针对环境保护领域开设了一系列专业。随着环保意识的增强和环保行业的发展，该学院的专业设置十分符合社会需求，得到了广泛认可。

湖南石油化工职业技术学院：这所学院以石油化工技术为核心专业，为石油化工行业培养了大量的专业人才。学院与多家企业建立了合作关系，为学生提供了实习和就业的机会，使其在行业内具有广泛的就业前景。

以上三所专科院校均为岳阳地区的重要教育机构，为当地乃至湖南省的经济社会发展提供了有力的技术支持和人才保障。