郑州的一本大学有：郑州大学、河南大学郑州校区、河南农业大学等。

1. 郑州大学

郑州大学是郑州市最为著名的高等学府之一，也是河南省唯一一所国家“211工程”重点建设高校。学校拥有多个学科优势，涵盖了文、理、工、管、法、医、教育、艺术等多个领域。郑州大学的学科实力和教学质量在河南省乃至全国都享有较高声誉。

2. 河南大学郑州校区

河南大学郑州校区是河南大学的主校区之一，也是河南省重点建设的高水平大学之一。学校设有多个一流学科，特别是在文史、理学、工学、医学等领域有着显著的优势。河南大学郑州校区为河南省乃至全国培养了大量的高素质人才。

3. 河南农业大学

河南农业大学是一所以农业为特色的综合性大学，位于郑州市。学校拥有较为完备的学科体系，涵盖了农业、科学、工程、经济、管理、人文社会科学等多个领域。河南农业大学在农业科学研究方面具有较高的实力，为我国的农业现代化做出了重要贡献。

以上只是郑州部分一本大学的例子，实际上郑州还有其他的优秀一本大学，如河南师范大学、河南理工大学等。这些学校在不同的学科领域都有着自己的优势和特色，为郑州市乃至全国的教育事业和经济发展做出了重要贡献。